Faire son vin de cerises :

Délice d’été, la cerise prolifère parfois sur les cerisiers et vous ne savez pas quoi faire de tous ces fruits. Pourquoi pas un petit vin de cerise maison ?

Embouteille.com vous fait partager ses recettes de vin de cerise :

Ingrédients :

Pour environ 2 litres :

      -    10 kg de cerises 

      -    1 kg de sucre en poudre

      -    0,5 l d'eau de vie de fruits

      -    6 g de levure de bière 

      -    1 l d'eau 

      -    cannelle, muscade

Préparation :

- Commencez par rincer vos fruits sous l’eau froide et séchez-les sur papier absorbant afin de disposer de fruits propres.

- Ensuite, vous pouvez passer au dénoyautage de vos cerises avant de les écraser pour récupérer leur jus.

- Délayez la levure de bière dans de l'eau tiède et procédez dans le même temps au filtrage de votre jus de cerise.

- Ajoutez la levure délayée au jus que vous obtenez avant d’y ajouter le sucre, l’eau de vie, la muscade et la cannelle.

- Verser votre préparation dans une bonbonne hermétique pour la fermentation pendant deux semaines.

- Faites décanter le produit et laisser reposer 3 mois de plus avant la mise en bouteille.

Savourez !