Faire son vin de citrons :

Bien que moins connu que le vin de cerises ou de mûres, vin d’oranges, vin de citrons ou vin de pamplemousses sont des recettes idéales pour cet hiver. 

Constitués à partir de pelures d’agrumes, vous devez savoir qu’une étape préliminaire de traitement des différents insecticides utilisés pour la production et le transport des fruits est nécessaire avant toute préparation.

Ingrédients :

-         4 L de vin blanc

-         350 à 400 KG de Citrons (4 à 5 Citrons selon la taille)

-         1 Orange

-         1 Gousse de Vanille

-         1 L d’alcool de vie ou de rhum

-         1 KG de sucre en poudre

Préparation :

- La première des choses à faire pour vous, sera de penser à nettoyer les citrons. En utilisant un chiffon ou de la ouate, imbibée d’alcool à 90°, éliminez toutes traces de pesticides, toxiques à la consommation.

- Une fois cette première étape effectuée, lavez les citrons à l’eau chaude et essuyez-les.

- Ensuite, épluchez les citrons et retirer le plus possible de zestes pour ne garder que la partie aromatique de vos fruits. Tranchez-les en rondelles et intégrez-les au vin dans une bonbonne ou dame jeanne.

- Il vous faudra alors faire fondre les morceaux de sucre dans l’eau et laisser refroidir afin d’obtenir un sirop sucré.

Veillez à ajouter ce dernier au vin déjà préparé.

- En veillant à refermer la bonbonne, laissez macérer environ un mois au sec. Pour une macération optimale, nous vous préconnisons d'utiliser une bonde en liège naturel.

- Après cette période, filtrez le contenu et mettez en bouteille.

- Vous devrez alors attendre de 2 à 4 mois avant de consommer.

Servir très frais !